４月から５月の早春に芽が出る。葉や花茎を食べる。
とてもとても良く似た植物に猛毒のトリカブトがある。 似ているだけではなく、割と隣り合って生えていたり、混ざって生えているので要注意。 比較的、トリカブトの葉の方がややしっかりと厚く、テカリがある印象。迷ったら採らないのが 賢明だ。

こちらはトリカブトの葉っぱ。似ているので間違えないように。

食べ方

おひたし、和え物、天ぷらなど。